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時下，流行著很多烘焙小作坊，親自制作的烘焙美食不僅健康還傳達著濃濃溫情。作坊的興起印證著消費者正在一步步往自我價值實現。越來越多的家庭希望家里擁有一臺烤箱，能在空余時間甚至日常生活簡單輕松地制作各種美食，用自己雙手締造幸福，傳達趣味，感受溫情。

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些面食。如面包，披薩，也可以做蛋撻、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。工業烤箱，為工業上用來烘干產品的一種設備，有電的有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等。下面就讓我們來看看我國烤箱行業的概況及現狀分析。

品牌集中，出口為主

與許多小家電相同，從事電烤箱生產的企業，既有專業制造這一產品的中小企業，也不乏大型家電集團。據業內人士介紹，目前國內約有200家電烤箱生產企業。

“廣東地區聚集了不少電烤箱制造企業，其中既有品牌企業，也有主要從事OEM制造的企業。”正如一位不愿具名的電烤箱企業負責人所言，目前中國市場上比較活躍的電烤箱品牌，如美的、格蘭仕、ACA、東菱、長帝等，均來自廣東。

同時，在廚電一體化浪潮的帶動下，西門子、方太、老板等高端廚電品牌也以嵌入式產品為切入點進軍國內電烤箱市場，推出包括嵌入式電烤箱在內的整體廚房產品。一些櫥柜企業也逐漸從代理嵌入式烤箱銷售，轉變為尋找家電企業代工自主品牌產品，甚至自己設廠生產。“為了便于消費者選擇櫥柜和安裝，多數櫥柜企業會配套銷售嵌入式電烤箱、微波爐、吸油煙機、燃氣灶等產品。”某櫥柜企業負責人說。

經過多年發展，中國電烤箱的生產規模日益壯大。

中國電烤箱主要出口美國、日本以及歐洲各國。據一組半年的海關數據顯示，中國對美國出口電烤箱286.47萬臺，同比增長1.3%，出口額為5453萬元，同比增長12.5%;對日本出口電烤箱161.20萬臺，同比下降8.8%，出口額為3849.49萬元，同比下降7.4%。此外，德國、法國、英國、巴西、韓國等國家也是中國電烤箱重要的海外市場。

內銷升溫

近年來，國內電烤箱市場規模呈現穩步增長態勢。全國各級別電烤箱市場規模均呈現上升態勢，其中一級市場的零售量和零售額同比一直在上升，從未出現過下降和波動。

國內電烤箱市場的不斷擴容，讓企業越來越重視內銷市場。業內人士表示，國內電烤箱市場近幾年發展提速，各品牌企業也或多或少已經加大對國內市場的拓展力度。

目前，國內電烤箱市場的主流品牌有美的、格蘭仕、ACA、東菱、長帝、西門子、惠而浦、伊萊克斯等。據最新數據顯示，目前美的和格蘭仕以相差不多的零售量份額占據電烤箱市場的頭兩把交椅，遙遙領先其他品牌。

盡管是舶來品，但是目前超過八成的國內電烤箱市場份額被國內品牌占據。臺式產品是國內電烤箱市場絕對的主力機型，其中又以價格適中、容積中等的產品最受中國消費者青睞。“不同區域市場的產品定位各異，暢銷產品也有所差異。”據相關負責人介紹，在東部沿海地區市場，25~30L中等容積、價格在299~699元的產品銷售情況不錯。

線上渠道和嵌入式成新亮點

據業內人士介紹，從整個行業來看，電烤箱銷量最大的渠道是家電連鎖賣場；譬如品牌格蘭仕電烤箱的銷售，也主要依賴全國性家電連鎖賣場、大型商場超市、渠道地標店等傳統渠道。

電子商務的迅速發展給電烤箱市場帶來新的改變。據介紹，美的電烤箱線上銷售占總體銷售的40%，覆蓋了平臺型電商網站(如淘寶網)、垂直型電商網站(如蘇寧易購、京東商城、國美在線、易迅網)等主流電商網站。長帝有關負責人也表示，在國內市場，長帝電烤箱采用線上線下同時布局的策略，線上渠道主要布局京東商城、蘇寧易購、國美在線、1號店、易迅網、淘寶商城等。目前，線上渠道銷量占長帝電烤箱內銷量的60%~70%。

據了解，現在線上渠道最受歡迎的是嵌入式電烤箱。與臺式電烤箱不同，嵌入式電烤箱通常與櫥柜配套銷售，或由廚電企業打包銷售。相關負責人表示，與整體櫥柜配套銷售的嵌入式電烤箱的數量正在逐漸增多，目前每賣出10套整體櫥柜，至少有2套會配備嵌入式電烤箱，目前各公司嵌入式電烤箱的配備量已超過消毒柜。

目前，國內嵌入式電烤箱的尺寸大部分源自國外標準，規格相對比較統一，因此嵌入式電烤箱在國內市場取得較快發展。

未來呈智能“廚電一體化”發展趨勢

對于電烤箱行業的未來發展，企業信心十足。業內人士表示，未來廚電行業將呈現“四化”發展趨勢，即整體化、智能化、人性化、時尚化，其中整體化就是“廚電一體化”。“隨著一站式購買需求增加，嵌入式烤箱市場未來將有較大的增長空間。”下面是烤箱行業的發展趨勢分析。

在技術層面，電烤箱生產企業均在進行技術儲備。以格蘭仕為例，相關負責人介紹，格蘭仕將加大對裝備、節能技術、智能技術、新電子技術、工業設計等領域的投入，并擴大產能，以滿足日益增長的國內外市場需求。日后，格蘭仕將重點在沖壓、發熱管、裝配線自動化等方面加大投入。

面對嵌入式電烤箱市場的高速增長和廣闊前景，一些企業選擇冷靜對待。東菱有關負責人表示，東菱一直在不斷積累嵌入式電烤箱的技術，但是在國內市場推廣這類產品的時機還不成熟。

據相關調查顯示，在國內市場，嵌入式電烤箱的發展還面臨諸多問題，如開口標準不統一、烹飪習慣不匹配等。“一些消費者購買嵌入式電烤箱的意愿很強，但是因為廚房已經裝修完畢，無法再安裝嵌入式電烤箱。這就要求家電企業與櫥柜廠商加強合作。同時，產品尺寸標準缺失，會阻礙嵌入式電烤箱的市場發展。”業內人士分析說。某企業負責人強調說：“標準問題不解決，‘廚電一體化’很難走出具有實質意義的一步。”

有業內人士指出，消費引導和焙烤飲食文化的傳播是一個長期的系統工程，也是電烤箱市場進一步發展的基礎。

雖然電烤箱市場規模增長很快，但是畢竟是舶來品，消費者對該類產品的認知和接受需要一個過程。

美的有關負責人表示，由于消費者不熟悉電烤箱的性能，對食品的烤制方法也缺乏必要的了解，電烤箱的實際使用率并不高。

“家電企業不僅要做好產品研發和技術升級，同時也應該宣傳這種新興的飲食文化，讓消費者真正嘗到使用電烤箱的‘甜頭’。”業內人士表示，中國電烤箱市場的發展與消費習慣、消費指導、烹調食譜的推廣密不可分。未來，各品牌企業應結合創新產品和生活方式進行推廣，在實現電烤箱本身硬件智能化發展的同時，不斷推進電烤箱市場發展，引領行業創新發展。